炸薯条时，直接炸是大错特错！少了这1步，难怪薯条不脆还软趴趴。薯条是许多人小孩特别爱吃的零食，只需小孩不听话时，给孩子吃上一点薯条，孩子立马不苦不闹了，而肯德基、麦当劳的薯条卖的还挺贵的，15元也买不到多少，所以许多家长都会自己学做薯条。
备用食材：马铃薯2大个，盐适量，碎胡椒适量
烹饪过程:1.马铃薯去皮，切成1厘米宽的方条，用水将外表的淀粉冲刷洁净。 2.锅中到水煮开，下入马铃薯条煮两分钟，捞出控掉水分。 将切好的马铃薯条放盘子中，上锅蒸十分钟至马铃薯简直熟透变得面了，取出来晾凉。（蒸至刚刚熟透即可，不行太过了，过于熟烂不利于成形）晾马铃薯最简略，要注意马铃薯片在盘中尽量像搭积木相同放，不要让马铃薯彻底触摸在盘中，否则晾凉后简单整片的粘在盘子上，欠好拿下来。
马铃薯散热后就可以炸了，炸薯条油要热，锅下油，烧至多半热，把薯条一条一条地放下去，薯条下锅后就可以转中火了，炸至表层金黄色上壳子就变成了。将表层金黄色稍微变黄的马铃薯一条根捞出来，控油。放进菜盘，撒把盐一拌，搭配上番茄酱开吃。
各位朋友学会了吗，下一次炸薯条的时分，不要再直接下锅中啦。
