嗨喽，我们好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简略甘旨的家常菜。本年的二师兄可谓是身价猛飚啊，不知道您那里是什么价格？民以食为天，嘴巴仍是要吃啊！今日买斤黄骨鱼（也叫黄辣丁和黄丫叫，不知道你们那里叫什么名？）来做道美食，用一斤猪肉钱能够换两斤这样的黄骨鱼，不知道你们那里要多少钱一斤？黄骨鱼富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿藏元素，养分含量丰厚，药用价值高，具有保持钾钠平衡、消除水肿、进步免疫力、调低血压、缓冲贫血的成效，有利于生长发育，哇塞养分这么丰厚！刻不容缓想要知道怎么做才好吃？黄骨鱼的做法许多，可谓是千奇百变的，接下来咱们来看下黄骨鱼焖豆腐的详细制作方法：
首先把预备鲜活的黄骨鱼处理洁净：用剪刀将黄骨鱼的三根鱼鳍剪断，这一步的意图是避免刺伤手（被鱼鳍刺到手不是一般的疼哦），然后在黄骨鱼的嘴下方将其扯开再去除内脏，去除内脏之后参加适量的清水清洗洁净备用；
黄骨鱼处理洁净
接着把处理洁净的黄骨鱼腌制一下，大约腌制10分钟左右这样做出来的黄骨鱼更入味，参加适量食盐，生姜，料酒去腥；
腌制黄骨鱼
预备适量的葱姜蒜辣椒和香菜清洗洁净，把姜切成片再切成丝，最终切成姜末，把蒜末拍碎切成蒜末，香菜葱和辣椒干切成段备用；
配料切好
预备好一块水豆腐切成厚度适中的片备用；
豆腐切成片
起锅把锅烧热，参加适量圆滑锅（热油后倒出），参加适量的底油，待油温6成热时参加少量食盐，然把腌制好的黄骨鱼下锅转中小火姜鱼煎熟出锅备用；
煎黄骨鱼
另起锅烧油，参加适量食盐把切好的豆腐下锅煎至双面金黄备用（煎过的豆腐吃起来更香）；
豆腐煎至双面金黄
锅内留少量底油，把姜蒜辣椒下锅爆香，把煎好的豆腐下锅，再把煎好的黄骨鱼鱼下锅（下锅后不要翻动），参加预备好的开水没过鱼身（炖鱼时肯定不能直接参加冷水，不然鱼吃起来滋味不鲜还会很腥），参加少量料酒，胡椒粉，生抽适量，蚝油少量调味，用大火炖煮10分钟左右，再转中小火慢炖20分钟左右，开盖参加葱和香菜即可出锅，一道甘旨的黄骨鱼焖豆腐就这样做好了。
黄骨鱼焖豆腐制品
温馨小提示：
1.黄骨鱼鱼头两边和背部的鱼鳍十分尖利，一不小心就会刺破手，一旦刺破手那是十分的疼哦，所以整理黄骨鱼的时分先把鱼鳍剪掉；
2.整理黄骨鱼内脏时，切忌不行弄破鱼胆，不然整锅鱼就会变成苦的；
3.黄骨鱼是没有鱼鳞的，煎的时分很简单粘锅，所以一定要先滑锅，下锅后不要用锅铲去翻动，待一面煎至定型后再给鱼翻身煎别的一面；
4.炖鱼时肯定不能直接参加冷水，不然鱼吃起来滋味不鲜还会很腥；
好了，今日这道香辣过瘾，鱼肉嫩滑无腥味的黄骨鱼焖豆腐就介绍到这儿了，如果您喜爱这道菜记得点赞保藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观念和主张，欢迎您在文章下方留言，我们一起来讨论！
