或许是物质日子逐渐的变好了，咱们的口味也逐渐的变挑剔，当然这是功德，究竟这代表咱们更加的有寻求，穿戴时髦，出行快捷，休闲玩乐，享受美食，这是咱们一天之中或许都会阅历的工作，美好其实便是如此。
谈及美食，其为咱们一天之中最不能短少的元素，无论是寻求温饱仍是将其比方成和“爱”同等级，美食在咱们日子之中都十分的重要，而在如此好条件的年代中，吃这件事是越来越有考究了，如吃个鱼也得分“等级”。
在许多吃货朋友看来，现在的淡水鱼根本都只吃它的鱼头，由于肉质和海鱼比较差了不少，那实际上真的如此吗？假如你也这般觉得，只能说你吃的鱼儿还不够多，当然还有一个很重要的原因，和咱们本身有关！
淡水鱼，在小时分没什么海鲜海鱼能够吃的时分咱们十分喜爱，但现在即使不是海滨的人也能够吃到新鲜的海鱼，故而在这般条件下，淡水鱼逐渐不受待见了，其间也包含咱们今日要说这种淡水鱼，它被称之为“淡水鱼王”！
它便是鲤鱼，鲤鱼跃龙门的鲤鱼，你考试的时分所请求的便是这种具有吉吉祥福分的鱼儿，它曾有过一段“光辉”的前史，那便是在早些年，人们十分爱吃鲤鱼，以为它是淡水鱼中的上乘之品，特别是以下几道菜你或许也略有耳闻。
豫制黄河大鲤鱼
这是河南的十大名菜之一，若你去当地作客的时分，会发现他们款待客人一般都会用这道菜压桌，其做法和配菜算是简略，只需要在鱼肉中参加笋片和木耳，在和改刀拍粉炸的鲤鱼放入高汤中炖烧即可，但滋味却十分的鲜美可口，不过现在或许吃不太到了。
这是天津的名菜，这儿不只有煎饼果子还有甘旨的鲤鱼能够享受，这道罾蹦鲤鱼的做法较为特别，一般咱们在吃鱼的时分都会讲鱼鳞处理掉，由于鳞片其实是十分腥的，但这道天津名菜却是将活鱼无需任何处理直接拿来炸溜，吃起来的滋味十分的酥脆，甘旨备至。
葱油鲤鱼
山西黄河的鲤鱼为当地的闻名特产，故而在吃鲤鱼这一点上，山西公民也是有自己独特的见地，其间这道葱油鲤鱼可谓之经典；鱼蒸熟之后先撒入生的香菜梗，然后将烧好的葱油添入少许胡椒粉之后再放入酱油烹煮顷刻，然后将热火朝天的葱油浇在鱼肉身上，特点是肉质细腻，滋味可口。
可见在很长一段时间，咱们在吃鲤鱼这件事是十分仔细的，但随着年代的开展，淡水鱼越来越不被注重，特别是鲤鱼更是沦落到5元1斤这样的为难“地步”，这背面肯定是有啥原因的吧？当然，硬要说的话有许多方面。
如吃海鱼越来越便利，比较之下海里的鱼确实比淡水的鱼香甜不少，又如淡水鱼也有许多的替代品，在鲤鱼鱼刺较多且烹饪方法较为杂乱的情况下，人们便不怎么挑选吃它了，还有一点便是现在逐渐的变多的人觉得鲤鱼太腥了！
鲤鱼太腥了吗？或许你在现在吃到的许多鲤鱼确实是有很重的土腥味，但这是谁形成的呢？还不是咱们自己，咱们对环境的损坏和不怎么环保现已不是一天两天的工作，特别是许多河流越来越被污染导致水质变差，这也影响到了吃鱼的咱们。
要知道，鲤鱼关于水质的“要求”极高，在明澈的河流之中，它就能够给你出现十分鲜美的口感，而在现在工业污染和咱们任意损坏的污水流域，鲤鱼也就变得腥臊起来，能够说吃不到鲜美的鲤鱼，这归根到底是咱们自己所形成的。
鱼的鲜美和水域有关
古人云：岂其食鱼，必河之鲤！怎么办现在却由于咱们的原因，让这旧日的“淡水鱼王”无人问津，想想也是挺悲痛的一件事。
