导语：炒豆芽时，何时放醋很要害，用对了办法，豆芽脆爽不软塌
冬季不只是要吃大鱼大肉贴膘暖身，蔬菜、生果等也是不能少的，荤素调配着吃，咱们的身体多重吸收养分才会愈加的健康，或许很多人会说在冬季的应季蔬菜少，多是白菜、萝卜等蔬菜，吃多了难免会感觉腻味，也的确如此，蔬菜的挑选性少这也是冬季的一个特性的，可是咱们不要忘了新鲜蔬菜少，但咱们也能够吃一些加工而成的蔬菜，豆芽就是其间的一种，通过一系列工序加工而成的豆芽，口感脆嫩，不管是炒菜仍是凉拌豆是不错的挑选，这非必须共享给咱们的就是炒豆芽，想要确保豆芽脆嫩好吃，焯水就是不对的，别的再将放醋的时刻把握好，炒豆芽口感会十分好。
炒豆芽的做法：
备用食材：绿豆芽300克，火腿肠1根，香葱2根，香葱2棵，蚝油1勺，香醋1勺，白糖适量，食盐适量，食用油少量；
制造进程：第一步，首要豆芽预备出来适量用，将其用清水冲刷洁净后，控干其间的水分待用，香葱2根，择去根蒂以及坏掉的叶子后，清洗洁净，切成长短适中的段用，香菜摘洗洁净，切成段；
第二步，1根火腿肠，撕去包装后，先将火腿肠横着一分为二，然后再将其切成稍微细一点的丝，预备好一切的食材后，即可开端炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，先放入葱段；
第三步，小火将其间的香味炒出来后，放入火腿丝持续煸炒，待将火腿丝炒至轻轻发软的状况，这样一个时刻段便能够将控干水分的绿豆芽放入锅中了，放入豆芽后，需求转至大火；
第四步，大火快炒顷刻，烹入1勺香醋，然后再加上适量的蚝油，快速翻炒均匀，待将豆芽炒至发软的时分，加上少量的白糖提味，真实不喜欢能够不放，接着依照个人的口味增加食盐；
第五步，翻炒均匀后，在锅中撒上少量的香菜段，炒匀后就能够关火了，将炒好的豆芽火腿丝盛出在盘子中，便能够开端享用了。
小编总结：虽然豆芽是一种培养而成的蔬菜，可是其无论是口感仍是价值都十分高，不输于一般的蔬菜，豆芽中富含多种养分元素，尤其是维C含量丰厚，且极易被人体消化和吸收，所以说恰当给家人吃豆芽也是十分有优点的，豆芽的烹饪办法比较多样，烧汤、炒菜亦或是做菜码等都是不错的挑选，而在很多做法中，我更喜欢吃炒豆芽，将豆芽调配粉条、大葱、火腿等等炒制，口感十分好，关于豆芽易出水的问题，咱们只需求将其间的技巧把握好，便能够轻松处理这样的一个问题。
烹饪小技巧：
1、炒豆芽的时分，假如焯水就错了，想要豆芽脆嫩不出水，需求紧记1个小好办法，就是在炒制的进程中，大火快炒，这样才能够更好确保豆芽的口感，所以无需焯水或者是泡水等等进程；
2、炒豆芽，醋是不行少的一种调味料，而何时放醋也是十分要害的，用对办法才好吃，正确办法应该是在将豆芽下锅翻炒顷刻，差不多30秒钟的时刻便能够加上醋了，这样豆芽会充沛入味更好吃，并且炒豆芽加醋还有一个优点，就是会使得豆芽坚硬不软塌。
将这两个小技巧把握到位，炒豆芽口感便会十分好，假如你以为炒豆芽的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
