无味舒食，让食物做回自己。
近来，厦门餐饮企业临家旗下高端素食品牌无味舒食在上海开设了三层独栋新店，占地达1300平方米！
从枸杞泡酒到跨界到时尚圈的牛油果， 近年来，“摄生潮”成为越来越受重视的论题，茹素摄生早已成为时尚事。素菜馆会否成为餐饮行业未来开展的新生力量？
或许能够从“无味舒食”这个来自厦门的素食品牌看出端倪，继开设了厦门店和福州店之后，2019年12月30日，无味舒食在上海有着悠长人文内在的前史古镇七宝设店，招引不少当地市民到店消费。
三层独栋的中式美学空间
上海历来不缺高端、有风格的素食餐厅。
差异于其他素食餐厅，“无味舒食”这家店就选址在上海七宝古镇，独占河滨一座三层楼的独栋别墅。
店内大多选用原木色的桌椅，辅以少数榻榻米，配以特别的树木景象。简练大气的白色空间，以木色和绿植装点，充溢禅意。排列进口两边的是迷你的书吧和香室，给人感觉这儿不仅是餐厅，更是一个感触禅意慢日子的中式文明空间。
大范围的落地窗，将河景和窗外的景象引进室内，打造出一种大隐约于市的安静。而三楼还有一大片天台区域，这儿未来将会设置必定座位，一定让顾客一边品味素食，一边感触中式院子之美。
此外，餐厅二楼还有一个开放式厨房，厨师的操作一望而知。
产品制造，尊重食材本味
“无味舒食”中的“无味”，字面意思给人的第一印象是：这是一家贩卖没有滋味的菜品。
其实，“无味舒食”这个姓名所论述的是品牌创始人邱尚振自己的心境“无味舒食，让食物做回自己”。由于素菜食材许多都是来自大自然，原汁原味便是其最好滋味，不需求太多外在的调味去搅扰Ta。
无味，便是呵护、尊重每相同素食的本味；舒，是一个舍一个予，能给予他人需求的协助，是人最舒服的状况。无味舒食，能给喜爱素食、热爱日子的人带来夸姣感触。
在“无味舒食”上海七宝店，除了用餐环境能让咱们顾客感触到中式院子之美，连用餐进程都充溢典礼感。用餐前，顾客还能体会外面不常见的打香，能够再一次进行挑选自己着手，或是让店员来操作。这儿不少香炉都是从遍地寻来的手作孤品，规划富含涵义。
店内有琴棋书，而独缺的“画”，则由一道道素菜构成。餐具、菜单都别离制造成笔墨纸砚、古书的容貌。以宣纸为底，砚台为顶，每端上一份菜品，便是一道共同的画幅出现。
▲翻开砚台，里边还藏着写着禅意词句的小纸条，并且每个都不尽相同。
在菜品方面，现在，尽管店内只提供两款套餐，但却别有一番意味：
399元的套餐，用福建山珍体现了八闽滋味，食材悉数选用来自福建大山大海的天然蔬食；
▲399元的套餐
599元的套餐，则用8道美食，论述了关于从出世到老去的年月之味，在味觉之中还带着关于人生的哲思。
▲599元的套餐
▲599元的套餐
作为我国茶叶的代表性产区，这儿还有各种来自福建的好茶，不管是饭前饭后，都能够渐渐的泡一壶好茶细品。
不仅如此，餐厅每月还会安排6到8次行堂礼，分餐制用餐，期间全程止语，让咱们顾客体会和回归用餐传统。
素菜餐厅成餐饮界的“文艺手刺”
食素，并非粗犷地摒弃荤腥，而是咱们正常的日子的另一种挑选。
现在，寻求健康的日子方式己经成为一种年代的潮流。除了传统素食主义者，国内出现一批“弹性素食主义者”，素食仅仅他们就餐的挑选之一。Ta们相对更寻求菜品的滋味、新鲜感及多样化，也乐意为此支付更高的本钱，消费习惯为低频次+高客单价。
因而，尽管占有不大的商场占有率，但对比起那些免费素食餐厅、素食自助餐厅，有着高雅的装饰、讲究而又赋有构思的菜品规划的素菜餐厅现在能取得年青顾客喜爱。
不仅仅是“无味舒食”，现在国内还出现出大蔬无界、天厨妙香、芊月茗素食私宴等在当地有着不俗口碑的区域性素菜品牌。这些品牌能够说相对小众，但因其别有声调而逼格满满，在商业商场相同优异的号召力。
因而，笔者以为，素食这一范畴，尽管不具备快速扩张的潜力，但仍会在餐饮行业是一个有其存在价值的细分品类。
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作者 | Panda Chan 图片 | 互联网
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