咱们好，还有一个星期便是新年啦。
看文章的各位朋友，你们放假了吗？仍是和我相同在作业呀？
作为广东人的一份子，咱们在“吃”的这方面历来颇有造就。
平常如此，更何况是新年呢？
今日我就来给咱们介绍一下：广东各地的新年都预备了哪些特色美食吧！
潮汕区域
说起广东潮汕区域的年味儿，我首推的便是“粿”了。
粿品，在潮汕饮食文化中占有至关重要的一席。
它既是潮汕人喜欢的美食，又是时令的药膳，是摄生益寿的保健食物。
粿，平常在商场也能够吃得到，不过新鲜出炉、克己的粿，一般只要新年才有。
红桃粿
红桃粿也被叫作红壳桃、粿桃、桃粿，简直每个潮汕人都吃过这种粿。
传说天上有蟠桃，吃了能天保九如，红桃粿便是以“蟠桃”作为原型制造的。
这也寄托了潮汕公民关于美好生活的神往。
因而往下看你就能发现，潮汕区域的“粿”一般都做成了桃型，讨个善意头。
红桃粿一般有三种馅料：糯米饭、豆沙、花生馅。不同家庭会因滋味喜欢而有所偏重。
能够说，红桃粿是潮汕家庭祭拜祖先时的必备之选，位置适当的高。
鼠粬粿
鼠粬粿，以鼠粬草而得名。
鼠粬草，性甘、平，有止咳平喘、降血压、祛风湿的功用。
能够主治伤风、咳嗽、哮喘、高血压等症状。
潮汕公民为了强身健体，故将此草参加到粿之中，因而有了今日咱们吃的“鼠粬粿”。
现在潮汕人制造的鼠粬粿，多把形形色色的精美馅料融进其间，大体上有甜、咸、双拼三种。
因为参加了”鼠粬草“，所以其外皮呈墨绿色。吃起来粿皮的耐性更好，且有鼠粬草特别的香气。
既能满意口腹之欲，又能摄生驱寒、欢度新年，这招实在是高。
除了以上两款较为首要的粿，下面这些粿的位置相同很高：
咸水粿
形状娇小玲珑，像个盛酱料的小碟。
中心盛着加了少量辣椒酱的潮州特产菜脯粒，色泽皎白如豆腐，口感滑润柔软，杰出菜脯的咸芳味。
无米粿
曾经的馅首要是韭菜，所以也叫韭菜粿。
但随着时下人们生活水平变好，对食物口味要求变高了，无米粿现在口味变得非常丰富。
甜粿
菜头粿
说完了粿，各家新年怎么会少得了硬菜呢？
硬菜作为衡量一个区域美食的“硬指标”，潮汕人在这方面可没少下功夫。
卤鹅
在曾经物质匮乏的时代，鹅肉并非日常三餐就能随意享受。
一般只要新年和中秋这两大节日，才会宰鹅祭祖拜神，然后全家食用。
潮汕的卤鹅，卤香浓郁，咸香可口，并且很好的保留了食物本来的风味。
即使只搭配着简略的白饭，也能成为你心中的挚爱套餐。
有些家庭不止会预备卤鹅，他们还会预备一整个卤水拼盘，丰俭由人，想吃啥自己夹便是了。
猪肚汤
假如你在回潮汕的高铁上，意外发现一袋子里装着新鲜的动物内脏时。
请不紧张，也不要惧怕，那可能是某个潮汕孩子，代购给妈妈的猪肚。
你没看错，说是帮妈妈代购，其实是买回家让妈妈做传统潮汕菜：猪肚汤。
不起眼的咸菜，和猪肚是最佳伙伴，两者融合程度，似鸡蛋之于西红柿。
浓的猪肚汤里有淡淡的咸菜味，两者融合，咸菜酸中带甜，与胡椒的辛香一同，提高了汤的甘旨。
猪肚有嚼劲，吃上一口像炫迈相同底子停不下来。
严格来说，潮汕区域新年便是什么都吃，将潮汕美食来个“大杂烩”。
这一点，在“小吃”上表现得酣畅淋漓。
炸番薯丝、香芋丝、虾饼、春卷、酥饺等
肖米
即广府区域所说的“烧麦”
菜头丸
把萝卜弄成丝，参加米粉，还有一些馅料，煎炒而成、油炸摊都有售卖。
腐乳饼
客家区域
“百节年为首”，客家人与全国各省大都当地相同，视新年为一年中最为盛大和欢喜的节日。
他们很早就开端预备新年。一般家庭年二十七、八就炸年糕，做米果、炸豆腐、做发糕等。
假如说潮汕的“粿”具有代表性的话，那么能代表客家的，便是各色小吃了！
煎圆（煎板）
煎圆，是一种古拙的客家传统小吃。
这是传统的不可或缺的美食年货，新年，不管赤贫与赋有，都会煎许多圆子，涵义“团团圆圆、圆圆满满”。
这也是待客少不了的一道甜点。
角仔
角仔，又名油角，曾经在新年的时分，简直每家每户的客家人都会有，是用来款待客人的新年食物。
角仔的形状像“荷包”，亦即钱包，取其钱包饱胀的好征兆。
油角还分面粉角和糯米角，面粉角口感较脆，糯米角较韧。
顺带一提，角仔在广府区域也是很盛行的一款小吃。
米通（米橙）
米通是客家人新年必备的新年美食，米的香味被发挥得酣畅淋漓，再加上一层糖附在上面，使米香和糖完美粘合在一同。
一口咬下去，糖当即消融溢满口中，爆开的米香松脆，使人吃了口齿留香。
除了作为祭祀品，自己享受、款待客人以外，还作为礼品敬送给亲朋好友。
粄
提到极具代表性的客家滋味，那自然是别处没有的“粄”了！
粄的种类有上百款之多,其间较具代表性的尤属发粄和甜粄。
这两种粄是客家人新年必不可少的小吃。
还有一种粄叫铁勺粄，也是客家传统小食之一。
炸芋圆
这也是人们在新年的应节美食。芋圆金黄香脆，再拌着适可而止的姜香，是百吃不厌的甘旨小吃
盟主朵
盟主朵也叫盟主饼，客家人称它为“盟主公”，因其外形与牛的耳朵类似而得名。
其口感香脆甜咸，是客家人喜欢的茶前饭后小点心。
我不得不说：以上的这些客家小吃，在广府区域并不罕见，乃至相同是他们新年必备的食物。
客家人新年时所预备的大菜，部分相同与广府相同，除了这个无法被仿制：
客家圆蹄肉
这道客家圆蹄肉，黄酒是中心，你很难幻想加了黄酒的猪脚会肥而不腻，特别好吃！
广府区域
因为广府区域的大众，大部分运用的是粤语，那么工作就变得风趣起来了：
新年上摆放的美食，大多不仅仅是美食，还有其特别的涵义。
为了讨个“善意头”，咱们可谓是煞费苦心。
盆菜：涵义盆满钚满
鸡：大吉大利
当然了，比起善意头，更有很大的可能是咱们喜欢吃鸡，究竟“无鸡不成宴”嘛！
猪手：涵义“横财就手”
加上发菜，那便是“发财就手”：
腌咸鲮鱼：涵义年年有余
发菜蚝豉，涵义“发财功德”
冬菇生菜：金钱铺满地
而其间，生菜又有“生财”之意，吃这道菜可谓是“喜上加喜”。
广东三个区域新年的菜式，你最喜欢哪个区域的呢？
你家园有哪些“共同”的新年美食呢？
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